Phở cuốn thịt bò là một món ăn đặc biệt được biến tấu khéo khéo của món Phở, có nguồn gốc từ Hà Nội. Với sự kết hợp hài hòa của miếng bánh phở mềm dai hòa quyện cùng những miếng thịt bò xào thơm nức. Thêm một chút rau xanh và phần nước chấm đặc trưng, chắc chắn sẽ làm nao lòng người thưởng thức.
Bạn có thể dễ dàng trổ tài đầu bếp với cách làm phở cuốn thịt bò siêu đơn giản chuẩn vị Hà Nội trong bài viết này đấy. Hãy cùng vào bếp và bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Các nguyên liệu cần có trong món phở cuốn thịt bò
Để cho ra lò món bánh phở cuốn thịt bò chuẩn vị, trước tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bánh phở: 500gram
- 300gram thịt bò thăn
- Chả heo 300gram
- Dưa leo 2 quả
- Trứng gà 2 quả
- Cà rốt 2 củ
- 200gram bún tươi
- 1 củ hành tây
- Xà lách, kinh giới, rau hung, một ít giá sống
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
- Ngoài ra còn có nguyên liệu làm nước mắm chấm đơn giản như: nước mắm loại ngon, chanh, tỏi, ớt, gừng, đường, giấm, chanh,…
Tiến hành sơ chế nguyên liệu làm phở cuốn thịt bò
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch rau sống và ngâm chúng với nước sạch và một chút muối để khử trùng. Sau khoảng 15 – 20 phút thì rớt ra và để ráo.
Tỏi và gừng bóc sạch vỏ, băm nhuyễn.
Hành tây, cà rốt, dưa leo bóc vỏ, thái sợi vừa ăn.
Hành khô bóc sạch vỏ, thái lát mỏng, rồi đem phi vàng.
Phần thịt bò thì rửa sạch, thái lát mỏng theo sớ thịt.
Ướp thịt bò với công thức đơn giản như sau: 300gram thịt bò thăn thái nhỏ + 2 muỗng cà phê dầu ăn + 1 muỗng cà phê muối + 1 nhánh gừng nhỏ đập dập và thái nhuyễn + ½ muỗng cà phê hạt nêm.
Bóp đều cho thịt thật ngấm gia vị và ướp trong vòng 20 – 25 phút với dầu ăn, muối gừng, bóp đều thịt cho ngấm gia vị rồi để khoảng 20 – 30 phút cho gia vị ngấm đều.
Chả bò thái lát sợi vừa ăn.
Cách làm phở cuốn thịt bò đơn giản gói gọn trong 5 bước:
Bước 1: Chiên trứng
Đập 2 quả trứng, thêm một chút hạt nêm và tiêu sau đó đánh đều cho tan gia vị.
Làm nóng chảo với 2 muỗng dầu, chờ đến khi chảo đủ nóng thì cho trứng vào và chiên đến khi trứng chín rồi thái sợi như chả heo là được.
Bước 2: Xào thịt bò
Tiếp đến, bạn xào thịt bò với 2 muỗng dầu ăn sau khi dầu nóng hãy cho vào 1 muỗng cà phê tỏi băm phim thơm rồi cho phần thịt bò đã ướp vào xào. Nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt và ½ muỗng tiêu xay vào. Đảo đều cho tới khi thịt chín.
Lưu ý: Chỉ nên xào thịt bò vừa chín tới, không nên xào quá lâu thịt sẽ bị dai và mất vị không ngon.
Bước 3: Làm nước chấm
Công thức pha nước chấm món phở cuốn thịt bò cũng vô cùng đơn giản: Cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 5 muỗng canh nước lọc, gừng băm đã vắt ráo nước, tỏi băm, ớt băm, khuấy đều lên.
Bước 4: Cuốn bánh
Bạn nên chọn một chiếc đĩa đủ rộng, rồi trải tấm bánh phở lên trên. Lần lượt xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên bề mặt bánh, rồi cuốn sao cho chặt lại.
Bước 5: Xếp bánh ra dĩa
Công việc đơn giản cuối cùng bạn chỉ cần bày món ăn ra một chiếc dĩa thật đẹp. Xếp nhẹ nhàng từng miếng cuốn lên đĩa, bạn cũng có thể trang trí thêm một ít hoa cả chua, hay rau mùi xung quanh sẽ đẹp mắt hơn.
Qua cách làm phở cuốn thịt bò siêu đơn giản, nhưng vẫn chuẩn vị Hà Nội, hy vọng các bạn có thể áp dụng ngay một cách dễ dàng. Đây là món ăn vô cùng bổ dưỡng, thơm ngon lại rất dễ thực hiện. Nếu có thắc mắc gì, hãy để lại bình luận bên dưới nhé! Chúng mình sẽ giải đáp mọi thắc mắc của các bạn một cách sớm nhất.
Chúc các bạn thành công.
Bình luận