Chè đậu xanh hay chè đỗ xanh là món chè ngon, bổ dưỡng giúp giải nhiệt trong mùa hè được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 10 cách nấu chè đậu xanh ngon, đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể nấu được.
1. Chè đậu xanh nước cốt dừa
Nguyên liệu làm Chè đậu xanh nước cốt dừa
- Đậu xanh hạt: 250 gr (loại còn vỏ)
- Đường cát trắng: 400 gr
- Bột khoai màu: 100 gr
- Phổ tai: 10 gr
- Bột báng: 100 gr
- Bột vani: 2 ống
- Dừa nạo: 300 gr
- Muối: 1/3 muỗng cà phê
Cách chế biến Chè đậu xanh nước cốt dừa
Bước 1: Ngâm đậu xanh
Đậu xanh mua về bạn ngâm trong nước ấm khoảng 2 – 3 tiếng, giúp đậu khi nấu sẽ nhanh mềm hơn. Khi đậu mềm bạn rửa lại với nước rồi vớt ra rổ cho ráo bớt nước.
Mách bạn:
- Nếu có thời gian bạn có thể ngâm đậu 3 – 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm giúp đậu mềm ngon hơn.
- Bạn nên loại bỏ hết những hạt đậu nổi trên mặt nước, chúng sẽ gây nên vị đắng cho món chè khi nấu.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn cho riêng 100gr bột khoai, 100gr bột báng, 10gr phổ tai vào tô riêng và ngâm trong nước ấm đến khi nở mềm, trong khoảng 2 – 3 tiếng.
Khi nguyên liệu mềm bạn mang đi rửa lại với nước và để ráo bớt nước, lưu ý nên đặt tách biệt với nhau nhé.
Mang 300gr dừa nạo thêm 1 ít nước và vắt lấy nước cốt dừa, sao cho thu về khoảng 500ml nước cốt nhất và 800ml nước cốt dảo (nước cốt dừa loãng) là được.
Mách bạn:
- Với phổ tai, bạn nên vò kỹ một chút, vì chúng có mùi rong hơi nồng, có thể gây khó chịu khi ăn.
- Dừa nạo bạn có thể ngâm với 1 chén nước nóng khoảng 30 phút, để vắt lấy phần nước cốt dừa một cách dễ dàng.
Bước 3: Luộc đậu xanh
Bắc lên bếp 1 cái nồi, cho hết đậu xanh vào rồi thêm khoảng 1.7 lít nước lọc, đậy nắp và nấu với lửa vừa.
Khi nước sôi bạn mở nắp và hạ lửa xuống mức nhỏ hơn, tiếp tục nấu từ 10 – 15 phút, đến khi hạt đậu mềm.
Bước 4: Nấu bột báng
Khi đậu xanh mềm, bạn thêm nước cốt dừa dảo, 1/3 muỗng cà phê muối cùng với phần bột báng, bột khoai đã ngâm trước đó vào nồi, khuấy đều và nấu với mức lửa vừa.
Bước 5: Nấu chè
Lúc bột báng bắt đầu nổi lên mặt nước thì bạn cho hết 400gr đường vào nồi, đảo đều giúp đường nhanh tan hơn.
Cho hết nước cốt nhất vào nồi, khuấy đều và tiếp tục đun đến khi sôi trở lại thì cho hết phổ tai vào, nấu thêm 3 – 5 phút thì có thể tắt bếp.
Lúc này bạn cho 2 ống bột vani vào nồi đảo đều là hoàn thành.
Thành phẩm
Ngày hè nắng nóng ăn một chén chè đậu xanh nước cốt dừa thanh mát, cho cơ thể được giải nhiệt, cung cấp thêm dưỡng chất và năng lượng cho ngày sống tươi vui hơn.
Chén chè đậu xanh thơm phức, hạt đậu mềm mịn, bùi bùi ăn kèm với bột báng, bột khoai dai dai, xen lẫn với phổ tai giòn giòn. Cùng với hương vị ngọt lịm thơm béo của nước cốt dừa khiến món chè trở nên cực hấp dẫn.
2. Chè đậu xanh nha đam
Nguyên liệu làm Chè đậu xanh nha đam
- Nha đam: 1.2 kg
- Đậu xanh: 400 gr (loại bóc vỏ)
- Đường: 510 gr
- Bột sắn dây: 100 gr
- Dừa nạo: 500 gr
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Muối: 1 ít
Cách chế biến Chè đậu xanh nha đam
Bước 1: Sơ chế nha đam
Nha đam khi mua về bạn đem rửa sạch với nước, sau đó dùng dao gọt vỏ nha đam rồi cắt thành những khối vuông với độ dày khoảng 1 lóng tay.
Cho phần nha đam đã cắt vào thau nước có pha với 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh muối rồi ngâm trong khoảng 1 tiếng.
Tiếp đó đem phần nha đam rửa lại với nước sạch rồi cho vào nồi nước sôi trụng sơ trong khoảng 3 phút.
Vớt nha đam ra và để ráo rồi ướp nha đam với 200gr đường trong khoảng 1 – 2 tiếng trong tủ lạnh ngăn mát để nha đam được thấm đường và giòn hơn.
Bước 2: Sơ chế đậu xanh
Đối với đậu xanh đã bóc vỏ khi mua về bạn ngâm với nước nóng trong 1 – 2 tiếng.
Tiếp đó, cho đậu xanh vào nồi nước sôi và đun trong khoảng 10 phút rồi chắt bỏ nước. Tiếp tục cho nước sạch vào nồi với lượng nước xâm xấp đậu, nấu đến khi đậu nở mềm.
Sau khi đậu đã mềm ra thì cho vào 300gr đường cùng 1 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều lên.
Mách nhỏ: Trong quá trình nấu đậu xanh bạn nhớ vớt bỏ bọt để nước được trong.
Bước 3: Nấu chè
Hòa tan 50gr bột sắn dây với nước lạnh, cho từ từ vào nồi đậu xanh và khuấy đều tay, tiếp đó cho thêm phần nha đam đã sơ chế vào và đảo đều hỗn hợp cho đến khi chè sôi lại thì tắt bếp để nguội.
Nước 4: Nấu nước cốt dừa
Đối với 500gr dừa nạo, bạn cho 1 ít nước ấm vào rồi nhồi kỹ, sau đó vắt lấy nước cốt.
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi nước cốt dừa cùng 1 muỗng cà phê muối và 10gr đường (khoảng 1 muỗng canh) rồi khuấy cho tan.
Tiếp đó, cho vào nồi 50gr bột sắn dây pha với nước rồi khuấy đều hỗn hợp lên rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Chè đậu xanh nha đam với những miếng nha đam giòn giòn hòa quyện cùng vị thơm bùi của đậu xanh và nước cốt dừa béo ngậy cực kỳ thích hợp cho những ngày nóng dùng để giải nhiệt và thanh lọc cơ thể.
3. Chè đậu xanh hạt sen
Nguyên liệu làm Chè đậu xanh hạt sen
- Đậu xanh: 200 gr
- Hạt sen khô: 100 gr
- Đường cát trắng: 200 gr
- Nước cốt dừa: 1 chén (chén ăn cơm)
- Bột năng: 20 gr
- Dừa khô: 1 ít
- Tinh chất vani: 1 ít
Cách chế biến Chè đậu xanh hạt sen
Bước 1: Ngâm hạt sen và đậu xanh
Đầu tiên, đậu xanh và hạt sen đem ngâm với nước ít nhất là 4 tiếng. Nếu bạn không có thời gian, bạn cũng có thể ngâm chúng với nước ấm trong 1 tiếng.
Đậu xanh và hạt sen sau khi đã ngâm nở, bạn vớt ra rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Hầm đậu xanh và hạt sen
Cho đậu xanh vào nồi rồi thêm nước đến ngang mặt đậu, sau đó bắc nồi lên bếp và đun cho đậu chín.
Bạn cho hạt sen vào một cái nồi khác rồi nước vào, hạt sen thì bạn hãy cho nhiều nước một chút và cũng luộc chín phần hạt sen này trên bếp.
Khi nồi đậu xanh và hạt sen đã sôi thì bạn để nhỏ lửa xuống rồi tiếp tục đun nồi đậu xanh và hạt sen chín mềm. Hãy vớt bỏ bọt nếu có nhé.
Nấu đậu xanh khoảng 10 – 15 phút thì phần đậu xanh đã chín rồi. Lúc này khi bạn thấy đậu xanh vừa chín tới thì bạn tắt bếp và chắt bỏ phần nước thừa.
Sau khi chắt bỏ hết phần nước thì bạn ủ đậu xanh trong nồi thêm 5 phút nữa cho phần đậu xanh chín hoàn toàn.
Với hạt sen bạn cũng làm tương tự như đậu xanh nhé.
Mách nhỏ:
- Khi nấu bạn hãy thêm một chút muối để khi nấu đậu xanh và hạt sen có vị đậm đà.
- Để đậu xanh mau chín, bạn hãy ngâm thật kỹ đậu xanh nhé.
- Nếu bạn thích đậu xanh nở bung ra thì hãy đun thêm vài phút nữa.
Bước 3: Nấu chè
Phần bột năng thì bạn cho 2 muỗng canh nước vào và khuấy đều lên cho tan hoàn toàn.
Tiếp theo bạn cho khoảng 800ml nước vào nồi rồi đun sôi lên rồi thêm vào 200gr đường cát trắng và đun cho đường tan ra.
Khi đường tan hết thì bạn cho phần nước bột năng đã chuẩn bị vào khuấy đều đến khi đạt độ sánh vừa ý. Khi phần bột năng chín hoàn toàn và nước trở nên sánh đặc thì bạn cho phần đậu xanh đã luộc chín vào khuấy đều.
Tiếp đó, cho hết phần hạt sen vào khuấy đều và tiếp tục đun cho sôi. Khi nồi chè đã sôi trở lại thì bạn tắt bếp và cho 2 giọt tinh chất vani vào đảo đều lên.
Mách nhỏ:
- Lượng đường nấu chè bạn có thể gia giảm để phù hợp với khẩu vị nhé.
- Để chè sánh mịn, khi cho bột năng vào, bạn nhớ khuấy theo một chiều cố định.
Thành phẩm
Đợi đến khi chè nguội thì bạn cho ra chén, sau đó chan nước cốt dừa và rắc thêm một ít dừa khô lên trên là có thể thưởng thức được rồi.
4. Chè đậu xanh phổ tai
Nguyên liệu làm Chè đậu xanh phổ tai
- Đậu xanh nguyên vỏ: 200 g
- Vani: 2 g
- Phổ tai: 5 g
- Đường cát trắng: 200 g
Cách chế biến Chè đậu xanh phổ tai
Bước 1: Ngâm và sơ chế đậu
Bạn rửa sạch đậu xanh rồi cho vào âu rồi đổ ngập nước lạnh vào và để đậu ngâm qua đêm cho đậu mềm. Sau đó rửa lại nhiều lần nước cho đến khi nước trong và không bị đục rồi vớt ra.
Bước 2: Ngâm phổ tai
Cho phổ tai vào âu, đổ nước ngập rồi ngâm cho đến khi nào phổ tai nở ra.
Bước 3: Nấu đậu xanh
Chuẩn bị một nồi nước nấu chè, cho vào nồi 2 lít nước, sau đó bạn cho đậu xanh đã ngâm vào nồi hầm cho đến khi đậu chín mềm ra khoảng 15 phút.
Nồi chè xuất hiện bọt thì bạn nhớ vớt bọt ra cho nước không bị đục, nước chè sẽ trong và đẹp mắt hơn.
Bước 4: Sơ chế phổ tai
Sau khi ngâm phổ tai cho nở ra thì bạn rửa lại qua nhiều lần nước cho phổ tai hết nhớt và mùi tanh, rồi vớt ra để ráo, sợi nào dài quá thì bạn có thể cắt ngắn lại.
Bước 5: Nấu chè đậu xanh phổ tai
Khi đậu chín nở ra và mềm thì bạn cho hết phổ tai vào nấu cùng.
Tiếp theo bạn cho 200g đường cát trắng, 1 ống vani vào rồi quậy cho đường tan hết. Tiếp tục đợi cho nồi chè sôi lại thêm khoảng 30 giây thì tắt bếp. Nhớ nếu có bọt nổi lên thì vớt ra.
Thành phẩm
Thành quả của bạn là một bát chè đậu xanh phổ tai thơm ngon, ngọt mềm và thanh mát, giải nhiệt rất tốt. Món chè này sẽ ngon hơn khi bạn ăn mát hay cho thêm đá vào.
5. Chè đậu xanh củ sen
Nguyên liệu nấu chè đậu xanh củ sen
- Đậu xanh nguyên hạt : 400 gram
- Củ sen: 2 củ
- Đường: 200 gram
- Lá dứa rửa sạch: 5 lá
Cách nấu chè đậu xanh củ sen
Bước 1: Ngâm đậu xanh
Sau khi mua đậu xanh nguyên hạt về, bạn đãi sạch, loại bỏ những hạt hư hoặc chai nổi trên mặt nước. Bạn ngâm đậu xanh đã rửa sạch trong nước khoảng 3-4 tiếng.
Nếu bạn không có thời gian để ngâm bạn có thể ngâm đậu trong nước ấm, điều này sẽ giúp cho đậu nhanh mềm và nấu nhanh chín hơn.
Bước 2: Rửa sạch củ sen và cắt vừa ăn
Củ sen sau khi mua về bạn rửa bùn đất, bào vỏ bỏ đi. Sau đó làm sạch và cắt khoanh tròn như hình. Các bạn cắt vừa ăn là được, không quá dày và không quá mỏng thì khi nấu củ sen có thể chưa chín hoặc bị vỡ ra.
Bước 3: Nấu củ sen và đậu xanh
Các nguyên liệu đã chuẩn bị xong hết, chúng ta bắt đầu vào bếp nấu chè nào. Trước tiên bạn cho đậu xanh vào nồi nấu khoản 10-15 phút, sau đó cho củ sen vào chung. Bạn cho mực nước cao hơn đậu anh và củ sen.
Bạn vặn lửa vừa và ninh cho đến khi cảm thấy củ sen và đậu xanh mềm thì cho phần đường vào, tiếp tục ninh cho đến khi đường tan và thấm vào nguyên liệu .
Bước 4: Cho thêm lá dứa vào chè để tăng hương thơm
Để món chè thanh ngọt và thơm hơn, chúng ta bó lá dứa thành bó nhỏ và bỏ vào nồi đun trên bếp khoảng 10-15 phút. Sau đó vớt lá dứa ra và nếm lại chè và tắt bếp.
Tùy vào khẩu vị mỗi người bạn gia giảm lượng đường phù hợp nhé. Chè đậu xanh củ sen là một loại chè thanh mát, nên ngon nhất là nên cho lượng đường vừa phải để bạn cảm nhận được vị ngọt thanh của hai nguyên liệu tươi ngon là đậu xanh và củ sen. Và loại chè này bạn có thể ăn nóng và lạnh rất phù hợp với mọi mùa trong năm.
6. Chè đậu xanh bột năng
Nguyên liệu nấu chè đậu xanh bột năng
- 200g đậu xanh (ít nhiều tùy số người ăn)
- 2 thìa bột sắn dây (bột năng)
- 100g đường kính trắng (đường phèn)
- 1 chút nước cốt dừa
Hướng dẫn nấu chè đậu xanh bột năng
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Ngâm đậu xanh vào trong nước lạnh hoặc nước nóng đều được, nhặt bỏ những hạt đậu nổi trên mặt nước, sau đó ngâm đậu cho hạt nở to rồi vớt ra vo sạch. Chọn hạt đậu to tròn và mẩy
Bước 2: Nấu đậu xanh
Cho đậu xanh đã vo sạch vỏ vào nồi đun khoảng 20 phút thì cho đường. Nêm cho vừa khẩu vị rồi đun tiếp 15 phút nữa cho hạt đậu nở hết cỡ.
Sau khi vo hết vỏ thì cho vào nồi đun
Bước 3: Pha bột sắn dây
Pha bột sắn vào nước, rồi cho vào nồi quấy đều, nhanh tay cho bột sắn chín đến khi thấy sóng sánh là được.
Bột sắn dây pha ra nước sẽ không bị vón cục và nhanh chín hơn.
Bước 4: Hoàn thành
Cho ra bát và cho chút nước cốt dừa, trộn đều và thưởng thức
7. Chè đậu xanh bí ngô
Nguyên liệu làm Chè đậu xanh bí đỏ
- Bí đỏ: 350 g
- Đậu xanh đã cà vỏ: 100 g
- Đường: 100 g (hoặc 150g đường nếu ăn ngọt)
- Bột năng: 100 g (có thể thay thế bằng bột nếp)
- Muối: 1 g
- Nước cốt dừa: 100 ml
- Vani 1 thìa cà phê (hoặc dầu chuối)
- Dừa sấy: 50 g (hoặc dừa tươi bào sợi)
- Nước: 600 ml
Cách chế biến Chè bí đỏ đậu xanh
Bước 1: Ngâm đậu xanh và sơ chế bí đỏ
Rửa sạch đậu xanh, sau đó ngâm 1 tiếng.
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt khúc.
Bước 2: Làm hạt bí đỏ
Bắc nồi lên bếp, cho vào bí đỏ cắt khúc, 600ml nước, 1g muối. Nấu bí đến khi chín mềm.
Vớt ra dĩa 100g bí đỏ rồi dùng thìa tán nhuyễn. Sau đó cho vào 15g đường, 80g bột năng và trộn đều.
Dùng tay nhào sơ bột, sau đó vo tròn thành nhiều viên bột nhỏ và luộc chín.
Mách nhỏ:
- Phần bí đỏ còn lại trong nồi, bạn vẫn tiếp tục hầm nhé!
- Nếu hỗn hợp bột bị chảy sau khi trộn chứng tỏ là bí đỏ không đủ nóng. Bạn có thể khắc phục tình trạng này bằng cách cho hỗn hợp bột vào chảo chống dính, đun nhỏ lửa từ 30 giây đến 1 phút để bột dẻo.
- Khi vo tròn hạt bí đỏ xong, bạn nhớ áo qua 1 lớp bột khô để chúng không bị dính với nhau nhé!
- Khi luộc, hạt bí đỏ chuyển sang màu trong là đã chín.
Bước 3: Nấu chè bí đỏ
Phần nước cốt dừa:
Đun 100ml nước cốt dừa trên lửa nhỏ. Khi thấy nước bắt đầu sôi lăn tăn thì cho vào 20g đường, khuấy đều đến khi đường tan.
Pha loãng 2g bột năng cùng 1 thìa cà phê nước, cho vào nồi nước cốt dừa khuấy đều rồi tắt bếp.
Phần chè bí đỏ:
Cho vào nồi bí đỏ 100g đậu xanh đã ngâm, sau đó nấu trên lửa vừa khoảng 10 phút để đậu xanh chín mềm.
Sau 10 phút, bạn cho vào nồi 800ml nước sôi, 100g đường và tiếp tục đun đến khi hỗn hợp hơi sánh.
Pha 10g bột năng cùng 1 ít nước, khuấy đều.
Cuối cùng cho vào nồi hạt bí đỏ đã luộc, nước bột năng, 1 thìa cà phê vani, khuấy đều rồi tắt bếp.
8. Chè đậu xanh cốm
Nguyên liệu làm Chè đậu xanh cốm
- 100 g đậu xanh tróc sạch vỏ
- 100 g cốm khô
- 3 chén nước
- 150 g đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1.5 muỗng cà phê bột năng
- 0.5 lít nước cốt dừa
- 1 ống vani
Cách làm chè đậu xanh cốm
Bước 1: Nấu đậu xanh
Nấu 100g đậu xanh + 3 chén nước, lưu ý vớt bọt nhiều lần, đậy nắp kín và vặn nhỏ lửa. Cho thêm 1 muỗng cà phê muối để chè đậm đà hơn, khuấy đều tay, rồi đun đến khi có đậu xanh sánh mịn.
Bước 2: Pha bột năng
Pha 1.5 muỗng cà phê bột năng + 3 muỗng nước, trộn đều. Khi đậu xanh đã mềm nhừ, bạn đổ hỗn hợp này vào, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi sệt lại.
Bước 3: Trộn cốm với đậu xanh đã chín
Tiếp đến cho 100g cốm khô + 150g đường cát, trộn đều hỗn hợp với đậu xanh đã chín, chờ khoảng 15 phút cho cốm mềm.
Bước 4: Hoàn thành
Tắt lửa, bạn có thể cho một ít hương vani và khuấy đều để tăng thêm sự ngon miệng. Nếu bạn là người thích ăn béo có thể trang trí lên trên bề mặt chén chè 2 – 3 muỗng nước cốt dừa, vậy là bạn đã hoàn thành món chè vừa bổ lại vừa mát.
9. Chè đậu xanh tuyết yến
Nguyên liệu làm Chè đậu xanh tuyết yến
- Đậu xanh: 150 gr
- Tuyết yến: 50 gr
- Nho khô: 100 gr
- Phổ tai 100 gr (rong biển nấu chè)
- Đường phèn: 400 gr
- Hương vani: 1 muỗng cà phê
- Hạnh nhân: 1 ít (cắt lát/ dùng ăn kèm)
- Muối: 1 ít
Cách chế biến Chè đậu xanh tuyết yến
Bước 1: Ngâm nở đậu xanh, tuyết yến và phổ tai
Đầu tiên, đậu xanh mua về bạn cho vào tô cùng 500ml nước, ngâm khoảng 5 – 6 tiếng để hạt đậu được mềm, sau đó rửa sơ lại với nước sạch rồi để ráo.
Còn với tuyết yến thì bạn cho ra thau cùng 1 lít nước, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ngâm từ 5 – 6 tiếng, đến khi tuyết yến nở ra hết thì bạn rửa sạch, tiếp đến để ráo.
Cuối cùng, lấy 1 cái chén cho vào 15gr phổ tai cùng 100ml nước, ngâm phổ tai (rong biển nấu chè) mềm ra trong vòng 30 – 40 phút, sau đó chắt nước, rửa lại với nước sạch, để ráo, dùng kéo cắt thành các khúc vừa ăn.
Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm đậu xanh và tuyết yến trước đó 1 đêm rồi mới tiến hành nấu nhé!
Bước 2: Đun mềm đậu xanh
Bắc cái nồi lên bếp cho vào 150gr đậu xanh, 1/4 muỗng cà phê muối và 1 lít nước, nấu với lửa nhỏ khoảng 30 – 45 phút.
Đến khi đậu xanh chín mềm thì bạn thêm 400gr đường phèn và 100gr nho khô vào, dùng vá khuấy đều cho đường tan ra trong vòng 5 – 7 phút.
Mách nhỏ: Bạn có sử dụng đường cát để thay thế đường phèn, tuy nhiên đường phèn sẽ tạo độ ngọt thanh cho món chè hơn.
Bước 3: Nấu chè tuyết yến đậu xanh
Kế đến, bạn cho vào 15gr phổ tai đã ngâm vào, khuấy nhẹ tay 2 phút rồi thêm nốt vào nồi đậu xanh toàn bộ phần tuyết yến cùng 1 muỗng cà phê hương vani, dùng vá đảo nhẹ tay 5 phút nữa, rồi tắt bếp cho ra tô.
Thành phẩm
Chè đậu xanh tuyết yến đã hoàn thành rồi đó! Thật đúng là sự biến tấu mới lạ cho một món chè thanh mát để thưởng thức vào những ngày nắng nóng các bạn nhỉ?
Chè tuyến yến đậu xanh rất sánh mịn, đi kèm là độ ngọt thanh vừa phải khiến ai cũng mê mẩn, chấm phá thêm ít nho khô và phổ tai khi ăn “vui miệng” cực kì luôn!
Để hương vị món chè được trọn vẹn hơn bạn cho vào 1 ít hạnh nhân cắt lát nữa nhé! Bảo đảm ai ăn cũng ghiền luôn cho mà xem!
10. Chè đậu xanh sắn dây
Nguyên liệu làm Chè đậu xanh sắn dây
- Đậu xanh: 200 gr (đã tách vỏ)
- Bột sắn: 100 gr
- Lá dứa: 5 lá
- Bột nước cốt dừa: 1 gói
- Đường: 400 gr
- Muối: 1 muỗng cà phê
Cách chế biến Chè đậu xanh sắn dây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, pha loãng nước với 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó ngâm 200gr đậu xanh từ 1 – 2 tiếng cho mềm rồi rửa sạch lại với nước.
Kế đến, khuấy đều hỗn hợp gồm 100gr bột sắn dây và 300ml nước lọc.
Tiếp theo, pha 1 gói nước cốt dừa với 100ml nước nóng rồi khuấy đều.
Cuối cùng, rửa sạch lá dứa, để ráo nước.
Bước 2: Nấu chè
Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 lít nước rồi nấu sôi. Khi nước sôi, bạn cho vào thêm phần đậu xanh đã ngâm, nấu trên lửa vừa khoảng 30 phút đến khi chín mềm.
Khi đậu xanh chín mềm, bạn cho vào khoảng 5 cọng lá dứa, 400gr đường (khoảng 2 chén cơm), 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó cho từ từ hỗn hợp nước bột sắn đã pha vào. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, đường tan hoàn toàn.
Mách nhỏ: Bạn có thể gia giảm lại lượng đường tùy theo khẩu vị của mình nhé
Cuối cùng, cho vào nồi chè nước cốt dừa, khuấy đều một lần nữa cho chè sôi trở lại là hoàn tất.
Thành phẩm
Chè đậu xanh sắn dây sánh mịn, thơm béo vị nước cốt dừa, ngọt bùi vị đậu xanh, ăn vào vừa ngon miệng lại vô cùng bổ dưỡng. Món chè sẽ ăn ngon hơn khi được làm lạnh trước khi dùng.
Mách nhỏ: Bên cạnh sử dụng bột nước cốt dừa, bạn cũng có thể mua cốt dừa vắt sẵn để nấu chè nhé, món chè của bạn sẽ có độ thơm béo hơn.
Như vậy là mình đã giới thiệu qua 10 cách nấu chè đậu xanh – một trong các món chè ngon của Việt Nam, bạn có thể thỏa thích lựa chọn công thức mà bạn thích.
Nguồn: Tổng hợp
Bình luận