Vịt om sấu là món ăn quá đỗi quen thuộc với người Miền Bắc. Với vị chua thanh mát của sấu kết hợp với vị ngọt, béo ngậy của thịt vịt chắc chắn để lại hương vị khó quên cho người thưởng thức.
Trong bữa cơm gia đình, đây là món ăn luôn được ưu tiên hàng đầu bởi cách chế biến không quá cầu kỳ nhưng lại rất thơm ngon. Vậy để nấu được món ăn này bạn cần phải chuyển bị những nguyên liệu gì và cách nấu món vịt om sấu như thế nào? Cùng tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!
Nguyên liệu để nấu món vịt om sấu
- Vịt đã được làm sạch : 1 con khoảng 1 – 1,5 kg
- Sấu xanh (khoảng 6 – 10 quả , tùy vào độ thích ăn chua của mỗi gia đình)
- Các loại gia vị như chanh, muối, đường, gừng
- Hành củ, hành lá, tỏi, sả
- Riềng, rau ngổ, mùi tàu
- Các bạn lưu ý nên chọn loại vịt cỏ bởi vì nó nhiều thịt, ít mỡ nhé!
Cách nấu món vịt om sấu đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các bạn giã nát gừng, trộn với muối để xát lên vịt nhằm khử mồ hôi của vịt. Sau đó, bạn rửa sạch vịt và chặt miếng vừa ăn.
Với hành, sả thì các bạn đập dập rồi thái mỏng; tỏi bạn giã nát; ớt băm nhuyễn.
Tiến hành ướp vịt với ⅓ thìa canh muối, ½ thìa canh hạt nêm, ⅓ thìa canh cà phê tiêu cùng với lượng hành, tỏi đã chuẩn bị sẵn. Để trong 30 phút để cho gia vị ngấm vào thịt.
Rửa sạch khoai sọ, luộc sơ với nước và một chút muối. Sau đó, bạn xả lại với nước lạnh và bóc vỏ. Khi làm vậy, việc bóc vỏ sẽ dễ dàng hơn mà không sợ ngứa tay.
Bạn cạo vỏ sấu rồi ngâm nước lạnh.
Rửa sạch rau mùi tàu và thái nhỏ.
Bước 2 : Om vịt
Bạn cho chảo lên bếp cùng một muỗng canh dầu ăn, sau đó chờ dầu nóng lên rồi cho hành, tỏi, sả, ớt vào phi thơm.
Tiếp theo, cho vịt vào xào cho đến khi thịt săn lại.
Cho sấu vào nồi (tùy lượng chua mà nhà bạn ăn) rồi đổ nước ngập vịt. Bạn có thể thay nước lạnh bằng nước dừa tươi để món vịt thêm đậm đà hơn nhé.
Đun đến khi thịt mềm, cho khoai sọ vào nấu cùng chờ đến khi khoai vừa chín mềm không để khoai bị nát.
Dằm sấu đến khi có độ chua vừa miệng và nêm nếm lại các gia vị. Sau đó, bạn rắc rau mùi tàu và ớt thái sợi lên trên để trang trí.
Hoàn thành xong các bước, bạn múc ra bát và thưởng thức cùng gia đình khi sấu còn nóng.
Thành phẩm món vịt om sấu
Vịt om sấu có vị đặc trưng nhờ thịt vịt vịt thơm béo lại còn dai dai, rất hợp với vị chua chua giòn giòn của quả sấu. Đây là món ăn tuyệt vời trong mâm cơm gia đình Việt Nam.
Như vậy, không quá khó để có một món vịt om sấu thơm ngon phải không? Trong bài viết này, chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách nấu món vịt om sấu. Chúc bạn thành công với công thức trên nhé!
Xem thêm: 17+ món ngon từ thịt vịt dễ chế biến
Bình luận