Vịt là một loài gia cầm quen thuộc ở nước ta. Thịt vịt mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Có rất nhiều món ngon từ thịt vịt được kể đến như vịt om sấu, vịt hầm bia, vịt xào gừng xả,… Với cách chế biến khác nhau sẽ đem lại vị ngon khác nhau.
Để tìm hiểu cụ thể hơn thì sau đây, mình xin chia sẻ cho các bạn các món ngon từ thịt vịt để các bạn dễ dàng lựa chọn hơn cho những món ngon mỗi ngày trong căn bếp của mình.
Thịt vịt mang lại những giá trị dinh dưỡng nào?
Có thể khẳng định thịt vịt là nguồn thực phẩm mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Cứ 100 g thịt vịt thì có khoảng 25 g Protein, hàm lượng này nhiều hơn thịt bò, thịt heo, cá và trứng. Chính vì hàm lượng các chất như Canxi, Phốt Pho, Sắt, Vitamin (B1, B2, A, D, E), Acide Nicotic có trong thịt vịt rất cao nên các món ăn từ thịt vịt có tác dụng tăng cường sức khỏe và bồi dưỡng cơ thể.
Thịt vịt giúp chữa được những bệnh nào?
Thịt vịt luôn được coi là nguồn Protein dồi dào được lựa chọn hàng đầu vì nó có tính mát và khá dễ ăn. Đặc biệt, trong những ngày thời tiết mùa hè nóng nực mà có một đĩa thịt vịt thì còn gì tuyệt vời hơn.
Các món ngon từ thịt vịt giúp cơ thể con người phòng chống và chữa được các bệnh như:
- Những người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể
- Đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, phù nề tiểu ít
- Tăng huyết áp, bị mất ngủ hay quên
- Hen suyễn, thiếu máu
Lương y Vũ Quốc Trung cho rằng : “Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư, ngay cả trong quá trình hóa trị, xạ trị”
Sau đây chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cụ thể hơn các món ăn ngon chế biến từ thịt vịt nhé!
Tổng hợp các món ngon từ thịt vịt
1. Món vịt om sấu
Vịt om sấu là một món ăn dinh dưỡng, dễ ăn. Sự kết hợp giữa vị chua thanh của sấu, vị béo của thịt vịt, vị bùi của khoai sọ đã làm cho biết bao người phải mê mẩn phải tìm kiếm cách làm vịt om sấu để chế biến món ăn nay cho cả gia đình thưởng thức.
Bạn có thể tham khảo trong bài viết Hướng dẫn làm món vịt om sấu thơm ngon cho ngày hè do Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu chia sẻ để biết chi tiết nguyên liệu và cách làm vịt om sấu.
2. Món vịt kho sả
Cách làm vịt kho sả khá đơn giản nhưng không vì thế mà giảm đi độ ngon của món ăn này. Vị cay nồng của ớt, thơm thơm của sả sẽ làm đánh thức vị giác của bạn, đặc biệt khi ăn món ăn này trong bữa cơm ấm cúng của gia đình.
3. Món cà ri vịt xiêm
Đây là món ăn có nguồn gốc từ Ấn Độ và là món ăn ngon. Sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh thanh của khoai tây, vị thơm của hành tây kết hợp với sự đậm đà của thịt vịt, nước dừa thơm ngậy cảu sả, cà ri sẽ mang đến món ăn hấp dẫn và lạ miệng.
4. Món vịt hầm bia
Vịt hầm bia là một sự biến tấu mới lạ và hấp dẫn hơn các món được chế biến đơn điệu như vịt luộc, món vịt hầm. Để có được một nồi vịt hầm bia ngon, bạn không cần pahir chế biến quá cầu kì, tuy nhiên yêu cầu bạn cần có sự khéo léo và tỉ mỉ một chút. Cần cẩn thận trong khâu sơ chế để loại bỏ được mùi tanh làm cho món vị hầm bia ngon hơn nhé.
5. Món vịt xào cay
Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn phải mê mẩn vì sự kết hợp của vị ngọt từ thịt cùng với vị cay nồn của ớt và mùi thơm đặc trưng của nước sốt dầu đấy. Với món vịt xào cay, bạn cần lưu ý quay thịt vịt sẵn trước rồi mới đem chế biến. Chỉ sau một vài thao tác đơn giản bạn sẽ có ngay một món ăn dinh dưỡng, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức rồi.
6. Món vịt xốt vang
Cách để khử sạch mùi tanh đặc trưng của thịt vịt đó chính là dùng các gia vị có vị cay nồng đặc biệt để lát át mùi. Món vịt xốt vang là món ăn độc đáo, lạ miệng và có vị béo ngậy. Thịt mềm vô cùng, ngọt nước hào kết hợp với phần xốt sánh đặc màu vàng nâu hấp dẫn, mùi thơm sẽ dễ dàng hạ gục vị giác của bất kỳ ai.
7. Món Vịt nướng chao
Vịt nướng luôn được coi là món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Khi nướng cho thêm chút chao vào ướp và rưới lên thì miếng vịt của bạn sẽ càng trở nên ngon khó cưỡng đấy.
8. Món vịt quay Bắc Kinh
Vịt quay Bắc Kinh là món ăn được nhiều người yêu thích. Đây là đặc sản nôỉ tiếng từ Đông Bắc – Trung Quốc. Món ăn có đặc trưng đó là da vịt mỏng, giòn, màu vàng sậm và khá thơm ngon.
9. Món vịt nướng riềng mẻ
Nếu được thưởng thức món ăn này rồi thì chắc chắn hương vị đặc biệt của món ăn này sẽ làm bạn không thể nào quên được. Vịt nướng riềng mẻ được chế biến từ những nguyên liệu giản dị, không cầu kì nhưng vị lại rất thơm ngon.
10. Món vịt kho gừng
Món ăn này sẽ khiến cho bạn thích mê khi ăn với phần thịt chín mềm thoang thoảng vị cay nồng của gừng đấy.
11. Món vịt rô ti nước dừa
Đây là món ăn rất hấp dẫn và đưa cơm. Vịt rô ti nước dừa có cách làm đơn giản chỉ cần xử lý sạch mùi hôi của thịt vịt rồi ướp cùng hỗn hợp gia vị và xốt tạo mùi thơm hấp dẫn, sau đó chiên sơ cho thịt săn lại rồi rót thêm nước dừa, đun đến cạn là bạn đã có ngay một món ăn vô cùng thơm ngon, khó cưỡng.
12. Món măng nhồi thịt vịt
Sự kết hợp từ vị chua của măng, vị ngọt của vịt, vị cay của ớt, vị nồng của rau… Dường như cả thế giới ẩm thực như hòa quyện trong món ăn kích thích vị giác của người thưởng thức.
13. Món vịt kho măng
Món vịt kho măng tạo cho người dùng cảm giác thật thú vị khi thưởng thức vì kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt vịt và vị chua nhẹ của măng.
14. Món vịt nấu chao
Món ăn này có nguồn gốc từ miền Tây, thường được chế biến vào những dịp cuối tuần gia đình, bạn bè sum họp. Hương thơm đặc trưng của chao hòa cùng vị bùi của khoai môn và vị béo ngậy của từng miếng thịt vịt chắc chắn sẽ để lại ấn tượng sâu sắc cho người thưởng thức. Bạn có thể dùng kèm với cơm nóng hoặc bún và các loại rau sống ăn kèm tùy theo sở thích cá nhân.
15. Món vịt nấu giả cầy
Giả cầy được nấu từ nhiều nguyên liệu: thịt heo, thịt ngan, thịt vịt, gừng, riềng, tỏi và đặc biệt không thể thiếu mẻ và mắm tôm. Đó là món ăn đặc sản của người dân miền Bắc, thường được dùng phổ biến trong mùa đông hay những ngày thời tiết mưa lạnh.
16. Món cháo vịt
Đây là món ăn quen thuộc được bán sẵn ở nhiều nơi từ những quán ăn vỉa hè đến những hàng quán sang trọng. Để nấu món cháo vịt ngon đòi hỏi bạn phải thật tỉ mỉ để đem đến hương vị thơm ngon khi ăn.
17. Món bún vịt măng tươi
Món bún vịt măng tươi đơn giản trong cách chế biến nhưng lại được nhiều người yêu chuộng tại nhiều vùng miền của nước ta. Món ăn hứa hẹn mang đến hương vị khó cưỡng vì chút béo ngậy của thịt vịt hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh và vị sần sật của măng.
Vậy những ai không nên ăn thịt vịt ?
Tuy thịt vịt có khá nhiều chất dinh dưỡng, nhưng vẫn cấm kỵ với một số đối tượng vì khi ăn sẽ mang lại tác hại xấu. Theo như đông y, thịt vịt có tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng, giải độc. Tuy nhiên những người sau đây cần nên tránh thịt vịt, gồm:
- Người bị cảm: Theo y học cổ truyền, thịt vịt có tính hàn, vị ngọt, có thể bồi bổ cơ thể, bổ hư, lợi tiểu,…nhưng bởi có tính hàn nên người đang cảm tuyệt đối không được ăn vì nó sẽ khiến bệnh trở nên nặng hơn.
- Người bệnh gout: Thịt vịt có chứa lượng purin cao làm tăng axit uric trong cơ thể, cho nên người bệnh gout tuyệt đối không được ăn loại thịt này.
- Người mới phẫu thuật xong: Thịt vịt có chất tanh khiến vết thương lâu lành, cho nên người mới phẫu thuật xong nên kiêng thịt vịt.
- Người có hệ tiêu hóa kém: Theo đông y, vì thịt vịt mang tính hàn (lạnh) nên những người có hệ tuần hoàn kém lâu ngày làm suy yếu các cơ quan khác như hệ tiêu hóa, thận, hệ thống miễn dịch… cũng không nên ăn nhiều nếu không muốn cơ thể càng dễ bị nhiễm lạnh hơn. Ngoài ra thịt vịt cũng khiến người có thể trạng hàn dễ bị các bệnh về cơ – xương – khớp.
Như vậy, bài viết trên đã giúp các bạn biết được các món ngon từ thịt vịt, đồng thời giúp bạn có thêm kiến thức về dinh dưỡng cũng như nhận biết được đối tượng nào không nên ăn thịt vịt.
Bình luận